Gala Menü mit Live Musik und Feuerwerk
31.12.24 – Ab 18 Uhr
Silvester Menü
Standard Menü
Vegetarisches Menü
Aperitif
Erster Gang
Hirsch-Carpaccio
Rotkraut · Schwarze nüsse · Sauerteigbrot
Zweiter Gang
Knuspriger Garnelenstrudel
Edamame · Glasnudeln · Passionsfrucht · Pak choi · Miso
Dritter Gang
Schaumsüppchen vom Winterspargel
Maronipofese · Liebstöckelöl
Vierter Gang
Rinderfilet im Ganzen gebraten
Dry Aged Salon Beef · Glaciertes Pastinaken-Kartoffelpürree · Gemüse Steinpilz-Portwein-Jus · Wintertrüffel
oder
Kross gebratenes Zanderfilet
Kartoffelcreme · frischer Spinat · Pastinakenstroh · Hummer-Bisque
Fünfter Gang
Variation von der belgischen Schokolade
Quitten-Champagner-Eis · Macarons · Erdbeeren
Sechster Gang
Kleiner süßer Glücksbringer
Mitternachtssnack
Chili
mit Baguette & Schwarzbrot
Menüpreis
119 €
Aperitif
Erster Gang
Kürbisquiche
Feige · Pistazie · Schafskäse
Zweiter Gang
Hausgemachte Topfen-Erdäpfelravioli
Frischer Spinat · Bergkäse-Espuma · Brot-Crumble
Dritter Gang
Schaumsüppchen vom Winterspargel
Maronipofese · Liebstöckelöl
Vierter Gang
Getrüffelte Tagliatelle im Buttersud
Wintertrüffel · Baby-Karotten · Parmesanhippe
Fünfter Gang
Variation von der belgischen Schokolade
Quitten-Champagner-Eis · Macarons · Erdbeeren
Sechster Gang
Kleiner süßer Glücksbringer
Mitternachtssnack
Kartoffel-Gemüsegulasch
mit Baguette & Schwarzbrot
Menüpreis
119 €
